分子名

エタノール

示性式

C₂H₅OH

構造式

特徴

エタノールは，ヒドロキシ基をもち，極性分子である。水と任意の割合で混じりあう。糖やデンプンのアルコール発酵，リン酸触媒を用いたエチレンへの水の付加により得られる。アルコール発酵は2500年以上の歴史があるといわれる。 溶媒，飲用，医療用などに用いられ，メタノールを混入した変性アルコールは，燃料として用いられる。