分子名

マレイン酸

示性式

HOOCCH=CHCOOH

構造式

特徴

鎖式不飽和ジカルボン酸の一つで，シス形の構造をもつ。トランス形はフマル酸といい，マレイン酸とフマル酸は最初にシス-トランス異性体として見出された。融点133 ℃の白色固体で，水に溶けやすい。固体を加熱すると容易に脱水して，酸無水物の無水マレイン酸になる。これは，２つのカルボキシ基が近くにあるためである。