分子名

D-乳酸

分子式

C₃H₆O₃

構造式

特徴

乳酸は官能基によって水素結合しやすいため，融点が26 ℃の潮解性をもつ結晶である。乳酸は水やアルコール，エーテルによく溶け，水溶液は強い酸性を示す。乳酸は不斉炭素原子をもつため鏡像異性体が存在する。D体とL体の混合物は融点18 ℃で粘りけのある液体である。D-乳酸は牛乳などの乳酸発酵によってできるが，D体はL体ほど自然界に存在しない。