分子名

セルロース

分子式

(C₆H₁₀O₅)_n

構造式

特徴

β-グルコースの六員環部分の1位の炭素と4位の炭素が縮合重合（β-1,4-グリコシド結合）し，結合方向に交互に180°回転してできた直線状の多糖。直線状の分子は，平行に並んで，分子間に多くの水素結合をつくるため，強い繊維となる。水溶液は，還元性を示さない。