オールガイド食品成分表 2022


 オールガイド食品成分表 2022
実教出版編修部
定価 910円(本体:827円)
仕様 B5判 424頁
ISBN 978-4-407-35242-9
発行日 2022年02月20日発行予定

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の全食品を掲載

全食品の数値および解説を掲載

・「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の全2,478食品を掲載しています。
・食品解説も充実させ、栄養・調理法・旬・産地などを詳しく解説しています。

・関連する情報をコラムや欄外Q&Aとして掲載しています。

きれいな食品写真を豊富に掲載

・写真を全面的に刷新し、きれいな食品写真を掲載しています。
・食品単体の写真はもちろん、断面の様子や栽培状況の写真も掲載。

各種成分表を掲載

・巻末に「アミノ酸成分表」「脂肪酸成分表」「炭水化物成分表」を掲載(抜粋)。

充実の資料

・調理の基本、市販食品、食に関連する時事的な話題などを豊富に掲載しています。
・「日本人の食事摂取基準(2020年度版)対応。

食品の概量や調理の基本をまとめた下敷き付き(学校採用品のみ)