農業319 畜産


 農業319 畜産
編修 近藤誠司、入江正和、木村信煕、小林信一、豊後貴嗣、吉村幸則、相京貴志、橋本夏奈、藤澤暢恒、巻島弘敏
仕様 B5判 292頁
ISBN 978-4-407-20343-1
発行日 2015年02月01日発行

畜産の基礎・基本をしっかりおさえ、実際の飼養に応用できる教科書

資料性の高いカラーページ

カラーページには教科書で取り上げた畜種のおもな品種や病気、畜産物としての評価基準などについて掲載し視覚的な理解を促すようにしました。

教材の取り上げ方

4章では、主要な家畜であるニワトリ・ブタ・ウシを取り上げ基本的な生理・生体や具体的な飼養管理などについて、詳細かつ丁寧な記述を心がけました。またこれらの畜産以外に各学校で比較的に扱われているウマ・ヤギ・メンヨウについても簡単に取り上げました。さらに農業において近年問題とされている野生鳥獣害問題について触れ、動物が家畜としてだけでなく農業と関わっていることを学習できるようにしました。

実践的な学習

第6章において高校生による取り組みを紹介し生徒が自主的に取り組む意欲を養えるようにしました。また、先進的な取り組みを行っている農家などの事例を紹介することで生徒の興味・関心を喚起するとともに、職業としての農業を意識できるよう配慮しました。


第1章 日本の畜産の特徴と役割
1 日本の畜産の特徴
1 世界のなかの日本の畜産
2 立地の畜産の種類
3 急激な規模拡大をとげた日本の畜産
4 輸入穀物飼料に依存する日本の畜産
2 日本における畜産物の需給の動向
1 畜産物の需要の動向
2 畜産物の需要の特徴
3 減少傾向にある畜産物の消費
3 畜産の役割
1 重要な食料の供給源としての畜産
2 地域経済における畜産の重要性
3 地域の農地や環境の守り手としての畜産
4 「食農教育」「命の教育」のための畜産の重要性
4 科学の発展と畜産への活用
1 家畜育種分野の成果と役割
2 生殖分野における発展と人間への応用
3 畜産物の第3次機能
4 人間と動物の関係分野の発展

第2章 家畜の生理・生態と飼育環境
1 家畜の生理・生態
1 家畜と家畜化
2 動物の恒常性維持と生理・生態
2 飼育環境の調節
1 熱環境と家畜
2 その他の環境と家畜
3 家畜排せつ物の処理と利用
1 家畜排せつ物の処理
2 家畜排せつ物の利用

第3章 家畜と飼料
1 家畜の栄養と栄養素
1 家畜と栄養
2 飼料とその成分
3 栄養素とその性質
4 栄養素と疾病
2 家畜の消化器官と飼料の消化・吸収
1 家畜の消化器官
2 ニワトリの消化・吸収
3 ブタの消化・吸収
4 反すう家畜の消化・吸収
3 飼料の特性と給与
1 飼料の要件と分類
2 各種飼料のと特性と栄養価
3 飼料価値とその評価方法
4 家畜の栄養要求量と給与
5 飼料の安全性
4 飼料作物の特徴と草地の管理
1 飼料作物の種類と特徴
2 牧草の種類と特徴
3 圃場・草地の造成と管理

第4章 家畜の飼育
1 養鶏
1 ニワトリの特性
2 ニワトリの品種と選び方
3 施設・設備とその利用
4 繁殖の生理
5 種卵~ふ化
6 育すう
7 産卵鶏の飼育管理
8 肉用鶏の飼育管理
9 予防衛生と病気
10 養鶏の経営
11 ニワトリの実習・実験・観察
2 養豚
1 ブタの特性
2 ブタの品種と選び方
3 養豚の施設・設備と利用
4 ブタの繁殖
5 子豚の育成
6 肉豚の肥育
7 豚肉の流通
8 ブタの病気と予防衛生
9 養豚の経営
10 ブタの実習・実験・観察
3 酪農
1 乳牛の特性
2 乳牛の品種と選び方
3 酪農の施設・設備とその利用
4 乳牛の繁殖
5 子牛の育成
6 乳牛の飼育管理
7 乳牛の病気と予防衛生
8 酪農の経営
9 乳牛の実習・実験・観察
4 肉牛の飼育
1 肉牛の特性
2 肉牛の品種と選び方
3 肉牛の施設・設備とその利用
4 肉牛の繁殖と育成
5 肉牛の肥育
6 肉牛の病気と予防衛生
7 肉牛の経営
8 肉牛の実習・実験・観察
5 そのほかの家畜
1 ウマ
2 ヤギ 
3 メンヨウ
6 野生生物への対応
1 野生鳥獣害問題とは
2 野生鳥獣害問題の原因
3 対策と共存の方向

第5章 畜産経営の改善
1 畜産経営の基礎
1 畜産経営の収益構造
2 価格の変動と畜産経営
3 技術成績と収益との関係
4 畜産経営をとりまく国際環境
5 畜産経営の現状
2 畜産経営の改善
1 経営管理と経営支援システム
2 経営の6次産業化・ブランド化
3 食の安全とトレーサビリティ

第6章 畜産経営の実践
1 高校生による実践事例
1 都市のとの共存をめざした養鶏経営
2 学校ブランド豚肉および加工品の開発と販売
3 乳牛共進会への参加
4 枝肉勉強会の実施
2 農家による実践事例
1 6次産業化を追求する養鶏農家
2 銘柄豚肉生産に取り組む養豚農家
3 地域おこしの一端を担う酪農家
4 未利用資源を活用した肉牛のブランド化

付録
1 おもな家畜の飼養標準
1 ニワトリ
2 ブタ
3 乳牛
4 肉用牛
2 日本標準飼料成分表
1 ウシの飼料成分
2 ブタおよびニワトリの飼料成分

さくいん


  • 編集趣意書・年間指導計画案・観点別評価一覧   Update:2015-03-01
    「農業319 畜産」 編集趣意書・年間指導計画案・観点別評価一覧