基礎シリーズ そ菜入門
| 編 | 伊東正、篠原温、青木宏史、高野邦治、生方和廣 |
| 定価 | 1,870円（本体：1,700円） |
| 仕様 | A5判 204頁 |
| ISBN | 978-4-407-03176-8 |
| 発行日 | 1999年07月25日発行 |
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Knowledge
Worker
主な野菜については見開き2Pで、その野菜の生育経過が一目で分かるように図で示しました。全ページを通じて、上段に本文を下段に図表・写真を配置し、視覚的に分かるようにレイアウトしました。
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「そ菜入門」を学びにあたって
第1章 野菜と種類と生産
1. 野菜の種類と食品としての利用1. 野菜の種類 2. 食生活のなかの野菜 2. 野菜の生産と消費の動き 1. 野菜の生産 2. 食生活の変化と野菜の消費 3. 周年生産のための産地と作型 4. 品種の分化と発達 |
第2章 野菜の生育特性と栽培技術
1. 野菜の生育と生理1. 種子と発芽 2. 茎と葉の成長 3. 根の発達と肥大 4. 葉根菜類の花芽形成と抽だい 5. 果菜類の花成と果実の発育 6. 休眠 2. 野菜栽培の環境と生育調節 1. 露地栽培 2. 施設栽培 3. 養液栽培 4. 栽培環境と生育の調節
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第3章 野菜の育苗
1. 育苗の重要性と方式1. よい苗の条件 2. 苗床と育苗の方法 3. はちの種類と被覆資源 4. 育苗の計画 2. 育苗技術の実際と応用 1. 床土 2. たまねぎと育苗管理 3. つぎ木 4. バイオテクノロジーによる苗の精査mm |
第4章 果実を利用する野菜の栽培
1. キュウリ1. 栽培上の特性 2. 経営上の特性 3. 作型と品種の選びかた 4. 栽培管理 5. 商品価値を高める技術 6. 栽培の評価 2. メロン 3. スイカ 4. トマト 5. ナス 6. ピーマン 7. イチゴ 8. スイートコーン
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第5章 葉や茎を利用する野菜の栽培
1. キャベツ2. ハクサイ 3. ブロッコリーとカリフラワー 4. レタス 5. ホウレンソウ 6. タマネギ 7. ネギ
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第6章 根を利用する野菜の栽培
1. ダイコン2. ニンジン |
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第7章 新しい野菜の栽培
1. 中国野菜2. ハーブ類 |
付録
1. 主要野菜のたまねぎ量と種子粒数2. 主要野菜の温度環境特性と種子の発芽試験法 3. 専門用語の和英対照表 さくいん |
