分子名

ラクトース

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

構造式

特徴

β-ガラクトースとβ-グルコースが脱水縮合してできた二糖。β-ガラクトースの1位の-OH基とβ-グルコースの4位の-OH基とがβ-1,4-グリコシド結合をつくっている。水溶液中で環状構造の一つが鎖状構造に変化できるため，ラクトースは還元性を示す。～印は異性化の際に切れる結合を示す。