分子名

グリセリン

示性式

C₃H₅(OH)₃

構造式

特徴

ヒドロキシ基を３つもつ３価アルコールである。吸湿性をもつ無色で粘性の大きい液体であり，水とは任意の割合で溶けあう。動植物の油脂中に大量に含まれるトリアシルグリセロール(トリグリセリド)は脂肪酸とグリセリンのエステルである。ニトログリセリンや合成樹脂の原料のほか，食品添加物，医薬品，化粧品，不凍液などに用いられる。