分子名

安息香酸

示性式

C₆H₅COOH

構造式

特徴

ベンゼンの水素をカルボキシ基で置換した構造をもつ。融点123 ℃の白色固体で，水には溶けにくいが，温水には溶ける。水溶液は酸性を示し，水酸化ナトリウムや炭酸水素ナトリウムと反応して塩をつくる。トルエンやエチルベンゼンなど，アルキル側鎖を1つもつ芳香族炭化水素を酸化することにより得られる。抗菌作用をもち，ナトリウム塩は保存料として用いられる。