オールガイド食品成分表 2017

編: 実教出版編修部
定価:864円(本体:800円)

B5判 408頁
ISBN:978-4-407-34075-4
2016年11月30日発行

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オールガイド食品成分表 2017

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」の全食品を掲載

全食品の数値および解説を掲載

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」にある全2,191食品の、栄養と食品解説を掲載しました。栄養・調理法・旬・産地などを詳しく解説し、関連する情報をコラムや欄外Q&Aとして掲載しました。

きれいな食品写真を豊富に掲載

・写真を全面的に刷新し、きれいな食品写真を掲載しました。
・食品単体の写真はもちろん、断面の様子や栽培状況の写真も掲載しました。

各種成分表を掲載

・巻末に「アミノ酸成分表」「脂肪酸成分表」「炭水化物成分表」を掲載(抜粋)。

充実の資料

調理の基本、市販食品、食に関連する時事的な話題などを豊富に掲載しています。
・「日本人の食事摂取基準(2015年度版)を掲載。



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